Blog de l'AMAP de charenton, Côté Paniers

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Rencontres nationales des AMAP 2020
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La rencontre nationale du Mouvement des AMAP aura lieu les 8 et 9 février 2020 à Chaussy (95)

Recette : Curry de patate douce, pois chiches et épinards
Recette : Curry de patate douce, pois chiches et épinards

Pour 6 personnes

  • 4 càc d’huile d’olive vierge
  • 1 càs de graines de cumin
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 3 grosses gousses d’ail, hachées
  • 4 càc de gingembre frais râpé
  • 1 càc de curcuma moulu
  • 1 càc de coriandre moulue
  • 1/4 càc de flocons de piment rouge
  • 1 patate douce, pelées et coupées en cubes
  • 400g de pois chiches cuits
  • 400g de tomates au jus
  • 40cl de lait de coco
  • 140g de pousses d’épinards (je les ai remplacé par des feuilles de blettes, ça marche aussi ;) )
  • 250g de riz Basmati
  • Sel, poivre
  • Citron vert

Opération zéro déchet : six gestes à adopter...
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